Livres
Livres sur l'élevage des escargots
Voilà une série de livres intéressants, ainsi qu'une cassette vidéo, qui vous aideront à définir votre projet ou à perfectionner vos techniques.
Mémento de l'éleveur d'escargots
Claude Aubert Christophe Simoncelli Publications ITAVI (nouvelle édition mars 2017)
Ce livre est absolument indispensable aux candidats héliciculteurs professionnels français. Cette nouvelle édition, la 8ème, est une mise à jour complète avec plus de 20% du texte changé ainsi que de nombreuses nouvelles photos ... le meilleur livre actuellement !
indisponible pour l'instant sur amazon.fr, pour l'acheter directement chez l'éditeur (ITAVI) suivre ce lien .
l’escargot helix aspersa : biologie-élevage
Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, et Jean-Louis Vrillon. INRA éditions (1990)
Jean-Claude Bonnet était responsable de l’unité hélicicole de l’INRA, Institut National de Recherche Agronomique. Ce livre est le fruit de cette expérience. Excellent !
De nouveau disponible sur amazon.fr et chez l'éditeur, également en impression à la demande ou en téléchargement sous forme de "pdf": suivre ce lien 
les Escargots : élevage et commercialisation (réédité Le petit élevage bio des Escargots)
Henry Chevallier éditions Utovie (2000) nouvelle édition en 2003
Henry Chevallier est un scientifique pionnier de l’élevage moderne des escargots. Ce petit livre très bien fait et pas cher du tout (6€) donnera une bonne première approche de l'héliciculture à tous ceux qui se posent des questions sur le sujet.
disponible actuellement sur amazon.fr, pour l'acheter directement chez l'éditeur (Utovie) suivre ce lien
L'élevage des escargots : production et préparation du Petit-Gris
Henry Chevallier éditions du Point Vétérinaire (1998) (Deuxième Edition)
La première parution de ce livre remonte à 1985, ce fut longtemps mon livre de chevet ! Il a sûrement contribué à plus d'une vocation ! Il a été actualisé pour la deuxième édition avec une part plus importante consacrée au Gros-Gris.
de nouveau disponible sur amazon.fr
Les escargots, un élevage d'avenir
Henry Chevallier éditions Rustica (8ème édition, de 1989)
La première parution de ce livre remonte à 1979, ce fut le premier livre sérieux que j'ai eu entre les mains, je le retrouve encore avec plaisir, il a accompagné mes premiers essais et n'a pas pris trop de rides.
de nouveau disponible sur amazon.fr
Créer son élevage d'escargots
Yves Mathieu éditions Rustica (2005)
disponible sur amazon.fr
L'escargot et son élevage
Quentin Garnier éditions Lechevalier (1997) 149 pages
voir sur amazon.fr
Les Escargots Biologie élevage parcage histoire gastronomie commerce
Jean Cadart éditions Lechevalier (1955)
J'ai eu l'occasion d'emprunter ce livre ancien (première parution en 1955), consacré essentiellement à l'escargot de Bourgogne. Passionnant, pour comprendre d'où vient l'héliciculture moderne.
disponible d'occasion sur amazon.fr dans différentes éditions
DVD
ASPERSA (Association Spécialisée des Producteurs d’Escargots des Régions du Secteur Alpin) proposait une cassette vidéo sur l’élevage d’escargots en Rhône Alpes, avantageusement remplacée aujourd'hui par un DVD.
D’une durée de 10 minutes, le film retrace succinctement l’activité d’un atelier de production, de la reproduction à la préparation des produits finis.
Ce film permettra aux héliciculteurs de présenter les particularités du métier aux visiteurs lors de portes-ouvertes, sur les salons et foires, ou lors de simples visites.
Prix : 17,50 € (frais d'expédition de 2,50 € pour la France inclus) - règlement uniquement par chèque (ordre ASPERSA) à la commande adressée à :
ASPERSA CFPPA - Domaine Reinach 73290 La Motte Servolex.
Pour plus de précisions, contactez : Christophe Simoncelli Tél. 04 79 25 42 02