Beurre d'escargots à la Bourguignonne
Le point de départ obligé pour une découverte gastronomique de l'escargot.
Si vous-même, simple amateur ou Chef Cuisinier, vous connaissez une excellente recette originale, n'hésitez pas à participer à cette rubrique, pour le plaisir de tous. Il suffit de me l'envoyer par mail, accompagnée éventuellement, pourquoi pas, de photos :
Crème d'escargots au chèvre frais à toaster
Une petite recette originale et facile à préparer pour un apéro de Fête que je viens de concocter pour Noël ... testée avec succès !Escargots à la Ch'ti
l'association étonnante d'un fromage du Nord de caractère, le Maroilles, et des escargots ... Un vrai régal ! Une recette très simple.
Recette traditionnelle de Noirmoutier
En nous proposant cette excellente recette, Gilles Denis nous fait plus qu'un cadeau gastronomique. Il transmet un peu de l'âme d'un Terroir.
Feuilletés d'escargots au Bleu de Langres
aimablement transmise par Jean-Paul Boucher, professeur de Cuisine, en Bourgogne, une recette à la fois simple et très classe !Brochettes d'escargots
une deuxième recette de Jean Paul Boucher, une autre petite chose très raffinée à servir en apéritif ...Aspics d'escargots et d'oeufs de cailles
une troisième recette de Jean Paul Boucher, une grande recette pour les grandes occasionsQuiche aux escargots
une nouvelle recette super sympa de Jean Paul Boucher, qui montre une fois de plus que les escargots peuvent s'accommoder de mille façons. Jean Paul Boucher aussi est "super sympa",... non ?Fondue aux escargots
aimablement transmise par Yves Mathieu, une recette conviviale comme on aimeEscargots grillés à la charentaise
aimablement transmise par Carole Ducos , voici une recette qui m'a valu des réactions très vives, mais vraiment typique d'une tradition.Une cagouillade
aimablement transmise par Sabine Poussin, dont la famille est originaire du Gers.Une autre cagouillade
aimablement transmise par Jean Claude Dindinaud, Charentais d'origine, qui a toujours préféré cette façon de cuisiner les Petit-Gris.Escargots à la Cauderan (faubourg de Bordeaux)
une deuxième excellente recette aimablement transmise par Jean Claude Dindinaud.Escargots en Saint-Jacques
une troisième et toujours excellente recette aimablement transmise par Jean Claude Dindinaud qui est un véritable bienfaiteur de cette rubrique.Farce au fromage de chèvre
Voici ma recette personnelle d'une farce au fromage de chèvre dont vous me direz des nouvelles.